|
|
Zalm Met Witlofsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 el olijfolie
350 g voorgekookte aardappelpartjes
versgemalen peper en zout
2 stronkjes witlof
2 gekookte bieten
6 takjes peterselie
1 sinaasappel
4 moten zalm (400 g)
2 el witte wijnazijn
1 tl lichte basterdsuiker
Voorbereiding:
Bak de aardappelpartjes in 2 el olie in ca. 10 min. goudbruin. Bestrooi met peper en zout.
Haal de blaadjes van de witlof en snijd de bietjes in partjes. Was en hak de peterselie fijn. Was de
sinaasappel en rasp de helft van de schil. Pel de sinaasappel, snijd de partjes tussen de vliesjes uit en vang het sinaasappelsap op.
Bereidingswijze:
Bak de zalm in 3 el olie aan beide kanten in ca. 8 min. net gaar. Bestrooi met peper en zout.
Roer een dressing van de azijn met 3 el olijfolie, sinaasappelsapen rasp, basterdsuiker, peper en
zout.
|
|
|